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補充維生素

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維生素的定義
  維生素的科學定義有兩種:
  定義1:生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等,后者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長,并發生特異性病變,即所謂維生素缺乏癥。應用學科:生物化學與分子生物學(一級學科);激素與維生素(二級學科)
  定義2:生物生長和代謝所必需的一類微量有機物。應用學科:水產學(一級學科);水產飼料與肥料(二級學科)
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維生素的種類
  維生素是個龐大的家族,目前所知的維生素就有幾十種,大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。有些物質在化學結構上類似于某種維生素,經過簡單的代謝反應即可轉變成維生素,此類物質稱為維生素原,例如β-胡蘿卜素能轉變為維生素A;7-脫氫膽固醇可轉變為維生素D3;但要經許多復雜代謝反應才能成為尼克酸的色氨酸則不能稱為維生素原。
  水溶性維生素不需消化,直接從腸道吸收后,通過循環到機體需要的組織中,多余的部分大多由尿排出,在體內儲存甚少。脂溶性維生素溶解于油脂,經膽汁乳化,在小腸吸收,由淋巴循環系統進入到體內各器官。體內可儲存大量脂溶性維生素。維生素A和D主要儲存于肝臟,維生素E主要存于體內脂肪組織,維生素K儲存較少。
  水溶性維生素易溶于水而不易溶于非極性有機溶劑,吸收后體內貯存很少,過量的多從尿中排出;脂溶性維生素易溶于非極性有機溶劑,而不易溶于水,可隨脂肪為人體吸收并在體內蓄積,排泄率不高。
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如何判斷什么是必須維生素
  維生素的定義中要求維生素滿足以下四個特點,才可以稱之為必需維生素:
  1、外源性:人體自身不可合成(維生素D人體可以少量合成,但是由于較重要,仍被作為必需維生素),需要通過食物補充;
  2、微量性:人體所需量很少,但是可以發揮巨大作用;
  3、調節性:維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變;
  4、特異性:缺乏了某種維生素后,人將呈現特有的病態。
  根據這四個特點,人體一共需要13種維生素,也就是通常所說的13種必要維生素:維生素A,維生素B,維生素C,維生素D,維生素E維生素K,維生素H(生物素),維生素P,維生素PP,維生素M,維生素T,維生素U,水溶性維生素。
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維生素缺乏會引起的疾病
  維生素A夜盲癥,角膜干燥癥,皮膚干燥,脫屑
  維生素B1:神經炎,腳氣病,食欲不振,消化不良,生長遲緩
  維生素B2:口腔潰瘍皮炎,口角炎,舌炎,唇裂癥,角膜炎
  維生素B12:巨幼紅細胞性貧血維生素C:壞血病,抵抗力下降
  維生素D:兒童的佝僂病,成人的骨質疏松癥
  維生素E:不育,流產,肌肉性萎縮等。
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服用維生素的注意事項
  如果在空腹時服用維生素,會在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素A等脂溶性維生素,溶于脂肪中才能被胃腸黏膜吸收,應宜飯后吃用,才能夠較完全地被人體吸收。
  維生素分布
  維生素A:動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。
  維生素B1葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類、野生食用菌黃滑松茸中。
  維生素B2:肉類、谷類、蔬菜和堅果中。
  維生素B12:豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。
  維生素C:檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
  維生素D:魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中。
  維生素E:谷物胚胎、植物油、綠葉。維生素K:綠葉蔬菜中。
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維生素的作用
  維生素A:幫助人體生長和組織修補,對眼睛保健很重要,能抵御細菌以免感染,保護上皮組織健康,促進骨骼與牙齒發育。
  維生素B1:促進碳水化合物之新陳代謝,能維護神經系統健康,穩定食欲,刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
  維生索B2:促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝,并有助于形成抗體及紅血球,維持細胞呼吸。
  維生素B3(煙草酸、煙堿酸):強健消化系統,有助于皮膚的保健及美容,改善偏頭痛、高血壓、腹瀉、加速血液循環,治療口瘡,消除口臭,減少膽固醇。
  維生素B5(泛酸、nthenol):加速傷口痊愈,建立人體的抗體以防止細菌感染,治療手術后的顫抖,防止疲勞。
  維生素B6:可幫助維持鈉、鉀的平衡,調節體液,增進神經和骨骼肌肉系統正常功能,是天然的利尿劑。
  維生素B12:制造及換新體內的紅血球,可防止貧血,有助于兒童的發育成長,保持健康的神經系統,減除過敏性癥狀,增進記憶力及身體的平衡力。
  維生素B13(OroticAcid):有助于維生素B之新陳代謝,可與維生素B12和葉酸一同進行新陳代謝,對細胞的復原和修補很重要。
  維生素B15(PanganmicAcid):排除缺氧的狀態,缺氧是組織體內氧氣不足,特別指心臟和其他肌肉。可促進蛋白質的新陳代謝,刺激腺體神經系統的活動。
  維生素B17(Lactnile):具有防癌、治癌的功效,因維生素B17含有“氰”分子,正常細胞吸收B17時,會將“氰”毒分解從尿中排出,而癌細胞無法分解“氰”,而被攻擊。
  維生索C:治療燙傷,刀傷及牙齦出血,加速手術后的復健,降低血中膽固醇,預防病毒及細菌的感染,預防癌癥,是天然輕瀉劑,預防血栓產生,防治感冒,預防過敏癥。
  維生素D:促使人體適當使用鈣質及磷質,以產生強壯的骨骼及牙齒,配合維生素A與C同時服用,可防治感冒,治療膜炎,可使人體增強吸收維生素A的能力。
  維生素E:延緩細胞老化,增強耐力,配合維生素A可保護肺部不受空氣污染,預防及溶解血栓,消防疲勞,加速燙傷復健,預防傷疤,天然利尿劑,降低血壓,防止早產及流產
  維生素F(UnsaturatedFattyAcids):防止膽固醇在動脈中凝結、沉淀,對于危害人體的X射線,可提供保護作用,協助內分泌的正常功能而促進發育,有助鈣之吸收,防止心臟病,對減肥深具功效。
  維生索H(生物素、Biotin):防止頭發變白,預防及治療禿頭的現象,減輕肌肉的疼痛,治療濕疹及皮膚炎。是碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝所必需,能促進維生索B的利用。
  維生素K(凝血維生素):防止人體內出血及外出血,可以減少月經時的大量出血,使血液適時的凝結,有助于凝血酶元之形成。
  維生素M(葉酸、FolioAcid):增加乳汁,可消滅腸內的寄生蟲,破壞食物的毒素,是天然止痛劑,促進食欲,防止發生口瘡,治療貧血,葉酸與泛酸及PABA一起服用時,可減緩頭發變白的現象。
  維生素P(BiOflavonoids):能增強微血管的組織,預防及治療牙齦出血,增強維生素C的效力,增強人體對細菌感染的抵抗力,治療內耳疾病所造成的水腫及昏眩的現象。
  維生素T(SesameSeedFactor):促使血液凝固,有助于人體制造血小板,可治療貧血及血友病,對治療記憶力減退有增進記憶的明顯功效。
  維生素U:幫助消化性潰瘍,增進傷口愈合,對治療十二指腸潰瘍有顯著效果。
  膽堿(膽素、Cholinc):防止膽固醇在人體內聚集,可打通腦血管堵塞,避免膽結石形成,刺激神經系統,尤其是刺激腦波,增強記憶力,維擴肝臟,可以減輕及消除毒索對肝臟的損害。
  肌醇(Inositol):形成卵磷脂所必需,肌醇及膽堿在體內合成卵磷脂,促進體內脂肪及膽固醇的新陳代謝,降低膽固醇,防止脫發,肌醇與膽堿對于腦細胞的營養非常重要。
  PABA(對氨安息香酸):減輕燙傷后的疼痛,保持皮膚的健康及光滑,減少皮膚的皺紋,刺激腸內細菌產生葉酸,是一種輔酶,可幫助蛋白質的分解和利用,并促進血細胞之形成。
  全生酸(PantothenicAicd):刺激腎上腺分泌荷爾蒙,維護皮膚與神經的健康,促進細胞的新陳代謝,可合成膽固醇與脂肪酸,維護消化道的健康,減少抗生素對人體的毒害,可減輕由過度X光照射引起的細胞損傷。
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可以美容護膚的維生素
  維生素A:與皮膚正常角化關系密切。缺乏時則皮膚干燥、角層增厚、毛孔為小角栓堵塞,嚴重時影響皮脂分泌。所以,皮膚干燥、粗糙、無光澤、脫屑、有小角栓者服用維生素A有好處。
  維生素B6:與氨基酸代謝關系甚密,能促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成,為細胞生長所必需,對脂肪代謝亦有影響,與皮脂分泌緊密相關,因而,頭皮脂溢、多屑時常用它。
  維生素C被稱為皮膚最密切的伙伴,它促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長肌體壽命,是構成皮膚細胞間質的必需成分。所以,皮膚組織的完整,血管正常通透性的維持和色素代謝的平衡都離不開它。
  維生素E:公認有抗衰老功效,能促進皮膚血液循環和肉芽組織生長,使毛發皮膚光潤,并使皺紋展平。
  維生素K1:是一種油溶性維生素,可改善因疲勞而引起的黑眼圈。臨床發現將維生素A與維生素K.復配后使用對黑眼圈有明顯改善。
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偽維生素的定義
  在維生素的發現過程中,有些化合物被誤認為是維生素,但是并不滿足維生素的定義,還有些化合物因為商業利益而被故意錯誤地命名為維生素:
  維生素B族中有一些化合物曾經被認為是維生素,如維生素B4(腺嘌呤)等
  維生素F——最初是用于表示人體必需而又不能自身合成的脂肪酸,因為脂肪酸的英文名稱(FattyAcid)以F開頭。但是因為它其實是構成脂肪的主要成分,而脂肪在生物體內也是一種能量來源,并組成細胞,所以維生素F不是維生素。
  維生素K——氯胺酮作為鎮靜劑在某些娛樂性藥物(毒品)的成分中被標為維生素K,但是它并不是真正的維生素K,它被俗稱為“K它命”。
  維生素Q——有些專家認為泛醌(輔酶Q10)應該被看作一種維生素,其實它可以通過人體自身少量合成。
  維生素S——有些人建議將水楊酸(鄰羥基苯甲酸)命名為維生素S(S是水楊酸SalicylicAcid的首字母)。
  維生素T——在一些自然醫學的資料中被用來指代從芝麻中提取的物質,它沒有單一而固定的成分,因此不可能成為維生素。而且它的功能和效果也沒有明確的判斷。在某些場合,維生素T作為睪丸酮(Testosterone)的俚語稱呼。
  維生素U——某些制藥企業使用維生素U來指代氯化甲硫氨基酸(MethylmethionineSulfoniumChloride),這是一種抗潰瘍劑,主要用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍,它并不是人體必需的營養素。
  維生素V——這是對治療ED的藥物西地那非(SildenafilCitrate,商品名:萬艾可/威而鋼/Viagra)的口語稱呼。在實際生活中,維生素經常被泛指為補充人體所需維生素和微量元素或其他營養物質的藥物或其他產品,如很多生產多維元素片的廠商都將自己的產品直接標為維生素。
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濫補維生素會對身體造成的危害
  一、維生素E
  
維生素E是人體必需的營養物質,許多人經常服用維生素E補充劑。但一項最新科研成果顯示,濫用維生素E對身體不僅無益,而且會減少生命,與降膽固醇藥相沖突。以色列特拉維夫大學研究人員在美國新一期《動脈硬化血栓與血管生物學》雜志上發表研究報告說,他們對來自美國、歐洲和以色列的約30萬人進行跟蹤調查,將服用維生素E的人和不服用維生素E的人進行對比。結果發現,前者的“質量調整生命年”比后者少近4個月。
  所謂“質量調整生命年”是將不同生活質量的生存年數換算成相當于完全健康的生存年數,是一個用以評價治療和保健所帶來生命質量和數量改變程度的概念。不過,研究人員指出,這并非意味著每個服用維生素E補充劑的人都會少活4個月。此前也有研究發現,維生素E補充劑不但沒有預防某些疾病的作用,而且可能和降膽固醇藥相沖突。研究人員說,如果能從食物中攝取足量的維生素E,服藥補充毫無必要。
  二、維生素A
  
成人連續幾個月每天攝取50000IU以上會引起中毒現象。幼兒如果在一天內攝取超過18500IU則會引起中毒現象。
  主要表現:由于破骨細胞活性增強,導致骨質脫鈣、骨脆性增加、生長受抑、長骨變粗及骨關節疼痛;皮膚干燥、發癢、鱗皮、皮疹、脫皮、脫發、指(趾)甲易脆;易激動、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸;血液中血紅蛋白和鉀減少,凝血時間延長,易于出血。研究表明,維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生,對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療的病人降低癌癥的復發率。
  三、維生素B6
  因經前緊張錯誤地大劑量服用吡哆醇(每日2~6g,連服2~40個月)會出現進行性感覺性共濟失調以及下肢定位和振動感嚴重受損,觸覺、溫度覺及痛覺很少受影響。運動和中樞神經系統不受損害,停止服用吡哆醇后恢復甚慢,有些病人只能部分恢復。抗癌維生素人體各組織的成分,也不可以提供能量,攝入過多對人體無益,有些還會產生毒副作用,甚至死亡。B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它們可以抑制癌細胞生成,還能幫助合成人體內一些重要的酶,調節體內代謝。糧谷、豆類、酵母、干果、動物內臟等食物中含量較多。
  四、維生素C
  
它又叫抗壞血酸,可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集,極大地降低食管癌和胃癌的發病率。蔬菜和水果中維生素C含量較多。維生素E多吃含維生素E的食物,可以提高身體免疫能力,抑制致癌物形成。
  五、維生素E
  
主要存在于植物油,尤其是豆油中;蛋、谷物、胡蘿卜、鮮萵苣等食物中含量也較多。
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